求别搬！吴家山街几十年的“面食店”喂饱几代人

在东西湖区老年大学周边，隐匿着(zhe)一家名为艳红的小吃店(diàn)。“艳红”这个名字乍一听，或许让人摸不着头脑(mōbùzháotóunǎo)，不太清楚这家店究竟经营(jīngyíng)着何种美食。然而，只要提及“老年大学千层饼稀饭”，附近的街坊们立刻就会恍然大悟，纷纷点头称晓。 朴素低调的艳红(yànhóng)小吃店。 这家别具特色的小吃店，坐落在吴家山街望丰侧路上。与那些有着醒目(xǐngmù)招牌(zhāopái)、张扬地吸引顾客目光的餐饮店不同(bùtóng)，艳红小吃店显得格外低调。 30年前，年轻的艳红怀揣着对美食的热忱与执着，毅然前往河南漯河。在那里，她(tā)用心学习制作千层饼的精湛技艺。学成归来(xuéchéngguīlái)后，她在家门口开启了自己的创业之路，开设了这家(zhèjiā)小店。彼时的小店，面积远没有如今这般宽敞，但(dàn)却承载着艳红对未来的无限憧憬。 街坊们吃了几十年的招牌千层饼(qiāncéngbǐng)。 在距离艳红小吃店不远处，有一家在东西湖区颇有名气的吃鸡店铺——老字号松滋鸡。这家店的生意十分红火，顾客(gùkè)络绎不绝。有趣的是，松滋鸡店的老板每天都会雷打不动地光顾艳红家小吃店。他一边津津有味地品尝着刚出炉(chūlú)、热气腾腾的千层饼，一边满脸满足地向记者(jìzhě)称赞(chēngzàn)道：“她屋里的饼子(bǐngzi)，酥脆可口，我可是(kěshì)铁杆粉丝！”那语气中，满是对这千层饼的认可与喜爱。 在艳红小吃店，许多(xǔduō)食客都有自己固定的点餐搭配：一份5块钱(kuàiqián)的饼子、一碗香甜可口的稀饭，再配上店里自己腌制的酸菜。为了腌制出好吃的酸菜，艳红没少下功夫。她精心挑选每一颗白菜，严格控制(yángékòngzhì)腌制的时间和温度(wēndù)，每一个细节都亲力亲为。由于酸菜的口碑实在太好，艳红便将其(qí)对外售卖，希望让更多人品尝到这份独特的美味。 艳红说，现在年轻人总说(zǒngshuō)“仪式(yíshì)感”，在她看来，把每天的事做好就是最大的仪式。 扩大(kuòdà)升级后的小李子兴隆手工馍店。 在小李子兴隆手工馍店，时常能听到那句带(dài)着河南腔的吆喝声。 位于吴家山街四明路214号的小李子兴隆手工馍店，开店至今已经(yǐjīng)26年了(le)，老板是河南商丘人，来(lái)东西湖多年，他也从小李成为了老李，但他依然喜欢大家亲切地称呼他为小李子。 今年年初，小李子兴隆手工馍店扩大了店面，从以前的小档口，升级为一间百余平方米大的店铺，食客(shíkè)们可以(kěyǐ)坐在店内，一边(yībiān)堂食，一边和小李子说说家乡话。 “以良心求生存、以质量求发展(fāzhǎn)。”小李子说，这是开店以来，他们一直秉持(bǐngchí)的信条。 白白胖胖的手工馍和花样繁多的各式面点(miàndiǎn)。 升级(shēngjí)后的店铺宛如一座立体的美食博物馆，陈列着琳琅满目的中原面食。从1元一个的传统手工馍到30元一斤的纯手工羊肉(yángròu)饺子，丰俭由人。牛肉包、鲜肉包、酱肉包、紫薯馍、玉米馍等(děng)各式面点深受街坊喜爱，搭配(dāpèi)胡辣汤的现炸小油条更是顾客(gùkè)们的心头好。更贴心的是，想要在家复刻地道河南(hénán)味的顾客，还能在这里买到正宗的河南苕粉和面粉等原料。 在各大网络平台上，网友们纷纷称赞这家“将面食玩出N种花样”的匠心店铺——蒸汽中舒展的牛肉包鲜嫩(xiānnèn)多汁，紫薯(zǐshǔ)馍透着山野的清甜，各类品种的包子足有手掌大小，还有(háiyǒu)会开花的紫薯包、南瓜包和(hé)红糖包，颜值和味道通通在线。 备受食客们欢迎的面点里，包裹着(zhe)故事和人情味。 如今，河南口音的(de)“中不中”与武汉话的“蛮扎实”在此碰撞，食客们(men)捧着搪瓷碗喝胡辣汤，听小李子(lǐzi)讲商丘的故事(gùshì)。有位常客总在冬至来买手工馍，原来那是他奶奶最拿手的面点。“面食是有生命的，要用人情味滋养”，小李子也会把顾客的故事揉进面团。 （来源：东西湖区(dōngxīhúqū)融媒体中心） 【来源：东西湖区融媒体(méitǐ)中心】